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农药残留风险健康,常用食物快检能力盘点

发布时间:2019-08-04 01:27编辑:天下奇观浏览(163)

    化工仪器网 行业动态】随着科学技术的发展,食品供应链的中间环节不断增加,从原材料的生产到食品加工,再到包装、运输、流通,污染食品的因素贯穿了食品供应的全过程,各大类食品均可能存在安全隐患。回顾过去,毒大米、瘦肉精、注水肉、地沟油等事件无不牵动了万千百姓的心。尤其是近些年,食品安全事故频发,食品的安全性越来越引起社会的关注。俗话说,民以食为天,食品安全是民生大事,关乎着人民生活的稳定和社会的安稳。 在食品安全被高度重视的当下,对食品质量实行严格的监管是必然趋势,而不断提升食品检测水平,以保证食品安全管理效率就成了关键。庞大的检测量,复杂的检测流程使得人们越来越多的要求食品检测在及时、高效率的同时兼顾检测结果的准确性,传统的检测方式逐渐无法满足人们的需求,食品快速检测技术渐渐得到重视。 随着市场需求的不断扩增,食品快检技术也不断涌现。目前,主要的食品快检技术有化学比色分析检测技术、免疫学分析检测技术、分子生物学分析检测技术、酶抑制技术、生物传感器、纳米技术等,其中比色法、酶联免疫技术、酶抑制技术是我国应用较广也比较成熟的快检技术。 化学比色检测技术 化学比色检测技术是利用迅速产生明显颜色的化学反应来检测待检物质的一种方法,通过与标准比色卡比较,从而对检测物进行定性或半定量分析,主要有试纸比色测定、试纸色谱比色测定、试管比色测定、滴定比色测定等四种方法。该技术能检测有机磷农药、硝酸盐、吊白块、亚硫酸盐等有害物质,因此化学比色检测技术在蔬菜瓜果中的农残检测领域有一定应用,食药监批准的快检方法《蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测》就是应用的比色法。此外,该方法在大肠杆菌、霉菌、菌落总数等微生物检测中也有较广的应用。 酶联免疫技术 酶联免疫技术是一种以酶作为标记物的免疫分析方法,具有灵敏、快速、自动化等优点,使用时还安全、稳定且易于观察。其中酶联免疫吸附法由于技术条件要求低、携带方便、操作简单、易于商品化等特点,成为了应用广泛和发展成熟的生物检测技术。在食品检测中,酶联免疫吸附发可以用于毒素、农残、兽残、致病菌、激素等方面的检测。 酶抑制法 酶抑制法包括酶抑制率法和速测卡法,是一种用于基层初检的方法。酶抑制法的工作原理是有机磷及氨基甲酸酯类农药能抑制胆碱酯酶的特异性生化反应,在乙酰胆碱和乙酰胆碱酶共存的体系下加入农产品提取液和指示剂,观察乙酰胆碱酶活性情况,就可以判断出产品中有机磷类、氨基甲酸酯农药是否超标,我国2003年发布的国家标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》中就明确规定了用酶抑制法检测蔬菜中农残的方法和指标。 生物传感器法 生物传感器是一能将生物物质浓度转换为电信号进行检测的分析仪器,具有高灵敏度、高特异性的优点,一般由识别元件、理化环能器、信号放大装置组成。根据生物识别元件的不同,生物传感器可分为酶传感器、细胞传感器、组织传感器、免疫传感器等。生物传感器可以用于食品添加剂分析、农药残留量分析、微生物和毒素检测,还可以用来检测食品的新鲜程度。 除了以上提及的各种快检技术外,在食品安全监管工作中,我们还会用到各种快检仪器,如手持拉曼光谱、农药残留速测仪、手持式细菌检测仪、多功能食品安全快速检测仪等。而且随着科技的进步,仪器不断向小型化发展,色质联用仪、光谱、干式化学分析仪、食品安全检测仪等设备纷纷被搬上快检车,助力食品监管工作实现了现场快检。 食品安全快速检测技术是保障食品安全的重要支撑,它能在短时间内对食品进行筛查和初步评断,可以有效提高食品安全监管效率,很大程度上减少、预防食品安全事故发生。未来,食品快检技术还会进一步发展,不断推动我国食品安全监管体系的形成,为保障百姓餐桌安全作出更多贡献。 资料来源:百度百科 百度文库

    导读:近年来关于农药的负面信息不断传出,人们使用农药残留检测仪析发现不少果蔬产品中的农药物质超标严重,严重危害到人们身体健康。因此通过农药残留监测仪等农残检测设备加强农药残留控制已经刻不容缓。

    农药是一把“双刃剑”,一方面,它是现代化农业必不可少的生产资料,其在减少农作物病虫害,增加农产品产量,提高农产品质量等方面发挥着巨大的作用。检测农药残留的仪器另一方面,人们在防治农作物病虫害过程中不合理和超剂量使用化学农药,导致农产品中的农药残留量越来越高,影响了人民的健康和农产品的出口,同时也破坏了农业生态环境。

    “民以食为天”,食物对于人们的重要性无需多说,一个成年人每天最少需要摄入一斤的蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等绿色蔬菜,不仅维生素含量多,还含有叶绿素,对我们的身体大有好处。但是,我们所吃的蔬菜瓜果真的安全吗? 健康的蔬菜瓜果离不开安全的环境,我国作为农业大国,为了得到较高的产量,农民对农药的使用量逐年上升,这些农药残留最终会被农户种植的蔬菜瓜果所吸收,危害我们的身心健康。 据世界卫生组织统计,全世界每年至少发生50万例农药中毒事件,死亡11.5万人,85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中,蔬菜水果农药残留超标率高达47%。为了保障人体的身心健康,促进农业的全面发展,我国对农药使用安全方面出台了诸多政策,用于防止和控制农药对农产品和环境的污染。 尽管国家在政策上规范了农药的使用,但是作为农业大国,我国在农业领域整体呈现“多”而“杂”的格局,监管有一定难度。因此,人们对于农药的检测越来越重视,自20世纪50年代,各国科学家就开始研究农药残留的检测方法,我国也于50年代后期开始对农残检测的工作。经过了几十年的发展,我国的农残检测技术由最初低灵敏度的比色法、容量法发展至如今各种各样的检测方法。这些检测方法种类繁多,但究其原理来说主要分为两大类:生化测定法和色谱检测法。

    农药残留检测仪的加速溶剂提取技术,加速溶剂提取法是在较高温度下用溶剂萃取固体和半固体样品的新型前处理方法。在升高温度和压力条件下,通过增加溶质的扩散效率和物质的溶解度来提高萃取效率的一种自动化萃取方法。升高温度能够将基质和溶剂间的作用力打断,待测物在高温条件下从基体上解吸和溶解动力学过程加快,在促使被萃取物能够快速从基质中解析出来的同时降低溶剂的黏度。 所谓的生化测定法,主要是利用生物体内的某些特殊物质进行生化反应,从而来判断农药残留情况的一种方法。目前,生化检测法应用最广泛的是酶抑制法和酶联免疫法。因酶抑制率法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点,被列为国家推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003),已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一,应用于诸多场合。 色谱检测法也是农药残留分析的常用方法之一,它根据分析物质在固定相和流动相之间的分配系数的不同达到分离目的,并将分析物质的浓度转换成易被测量的电信号 ,然后送到记录仪记录下来的方法。目前应用广泛的方法主要有薄层色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法。 为了满足农残检测的需要,我国市面上出现了许多农残检测仪,这些仪器大多都是根据国标GB/T5009.199-2003,采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成,可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。目前,这类仪器广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。

    检测农药残留的仪器拟除虫菊酯类农药具有广谱、抗药性小、药效迅速和良好的击倒作用等优点,且相较于有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药,其具有毒性更小、对环境和食品污染较轻、药效持续时间较短等特点,有可能成为新一代高效低毒农药的代表而得到推广,并逐步取代传统农药,成为主要的农药使用品种。但现状是有机磷类和氨基甲酸酯类农药仍为目前使用量最大的农药种类,在蔬菜中具有较高的检出率。高毒禁用农药,特别是有机磷类农药仍为蔬菜农药残留超标的主体,也是菜农首选的一类杀虫剂。

    加强病虫害预测工作,根据本地区的实际情况确定病虫害的控制指标,及时预防和控制。通过这些措施做到合理使用农药,减少用药量,发生质量问题,可溯源到加工中的各个环节,寻找问题产生的具体环节,在今后工作中可避免发生类似情况,提高产品整体质量。 “食以安为先”,我国作为世界上最大的发展中国家,人口众多,食物安全对于人们的重要意义不言而喻。随着社会的进步,人们对食品安全的关注也越来越多,目前,我国一直在研发更绿色更环保的农药,相信随着国家的发展,一定会让人们吃上真正的“放心菜”。

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